日式炸猪排

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食材

猪前脚肉 1块
胡椒粉适量
盐适量
蕃茄酱 50g
老抽 10g
乌醋 25g
味淋 30g
糖 4大勺
赤味噌 10g
冷开水 2大勺
苹果泥 2大勺
油适量
面包糠适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉适量

步骤

日式炸猪排,猪排洗干净，沥干水，用锤子把猪肉敲松，反复两面敲

1. 猪排洗干净，沥干水，用锤子把猪肉敲松，反复两面敲

日式炸猪排,双面抹上盐、黑胡椒，抹均匀腌制1个钟

2. 双面抹上盐、黑胡椒，抹均匀腌制1个钟

日式炸猪排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>搅拌均匀

3. 鸡蛋搅拌均匀

日式炸猪排,蘸猪排酱：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46553'>蕃茄酱</a>50g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>10g、乌醋25g、味淋30g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>4大勺、赤味噌10g、冷开水2大勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8822'>苹果泥</a>2大勺（比例一定要正确、最好用电子称量）混合均匀

4. 蘸猪排酱：蕃茄酱50g、老抽10g、乌醋25g、味淋30g、糖4大勺、赤味噌10g、冷开水2大勺、苹果泥2大勺（比例一定要正确、最好用电子称量）混合均匀

日式炸猪排,倒入锅里，小火煮5分钟，勺子要不停一起搅动，煮至稍微浓稠就可以了

5. 倒入锅里，小火煮5分钟，勺子要不停一起搅动，煮至稍微浓稠就可以了

日式炸猪排,倒出来时用过滤网过滤

6. 倒出来时用过滤网过滤

日式炸猪排,猪排双面裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>

7. 猪排双面裹上玉米淀粉

日式炸猪排,双面裹上蛋液

8. 双面裹上蛋液

日式炸猪排,双面裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>

9. 双面裹上面包糠

日式炸猪排,锅内放油，中小火烧至6成，放入猪排

10. 锅内放油，中小火烧至6成，放入猪排

日式炸猪排,要时不时均匀翻两面

11. 要时不时均匀翻两面

日式炸猪排,炸至双面金黄出锅，大约15-20分钟，中途可用牙签插入测试肉是否熟了

12. 炸至双面金黄出锅，大约15-20分钟，中途可用牙签插入测试肉是否熟了

日式炸猪排,出锅后切开等待沥干油，淋上蘸猪排酱配上米饭即可（家里有沥油架，最好放在沥油架上）

13. 出锅后切开等待沥干油，淋上蘸猪排酱配上米饭即可（家里有沥油架，最好放在沥油架上）

菜谱创建于:2019年03月03日 21:20

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