老式五仁馅

老式五仁馅

说到老式五仁,很多年轻人都不喜欢,因为受不了里面的青红丝、冬瓜糖和橘皮丁。我小时候也超级讨厌这种馅,觉得世界上怎么可以有这么难吃的月饼馅儿。但是长辈们喜欢呀,还不舍得吃。

加油小雯

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食材

  • 老式五仁馅
  • 【材料】
  • 生核桃仁 65g
  • 生西瓜籽仁 50g
  • 生葵花籽仁 70g
  • 生花生仁 190g
  • 生白芝麻 50g
  • 冬瓜糖 100g
  • 橘皮丁 30g
  • 青红丝 30g
  • 面粉 100g
  • 糯米粉 100g
  • 麦芽糖浆 330g
  • 橄榄油 150g

步骤

老式五仁馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 112760'>生核桃仁</a>、生花生仁放入烤箱160℃烘烤20分钟,室温晾凉待用;

1. 生核桃仁、生花生仁放入烤箱160℃烘烤20分钟,室温晾凉待用;

老式五仁馅,生瓜子仁、生白芝麻放入烤箱160℃烘烤3分钟,室温晾凉待用;

2. 生瓜子仁、生白芝麻放入烤箱160℃烘烤3分钟,室温晾凉待用;

老式五仁馅,五仁中加入青红丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9662'>冬瓜糖</a>和橘皮丁,拌匀;

3. 五仁中加入青红丝、冬瓜糖和橘皮丁,拌匀;

老式五仁馅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>混合后放入锅中炒黄,取出晾凉;

4. 面粉糯米粉混合后放入锅中炒黄,取出晾凉;

老式五仁馅,将晾凉的面粉加入五仁中,拌匀;

5. 将晾凉的面粉加入五仁中,拌匀;

老式五仁馅,加入麦芽糖浆、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>拌匀;

6. 加入麦芽糖浆、橄榄油拌匀;

老式五仁馅,取出五仁馅,在案板上用刀子横向纵向切几刀,然后根据需要的克数称重滚圆即可。

7. 取出五仁馅,在案板上用刀子横向纵向切几刀,然后根据需要的克数称重滚圆即可。

菜谱创建于:2016年09月12日 15:06

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