五仁馅
喜欢五仁馅，从小到大从未改变过，现在自己学会做了，就想分享给大家。 我这个五仁馅的食材来自好几个地方，可谓是真正的无添加食品，核桃是自己家里的核桃树结的，妈妈从老家带过来的，花生、白芝麻是婆婆自己种的，葡萄干是老公出差从新疆带回来的，瓜子是买的向日葵自己剥的。 食材放心，自己制做的五仁馅更好吃。
805 菜谱
1600 粉丝
47 关注
食材
- 核桃仁 70g
- 花生仁 100g
- 瓜子仁 45g
- 葡萄干 40g
- 白芝麻 20g
- 黑芝麻 5g
- 熟面粉 100g
- 熟油 70g
- 白砂糖 100g
步骤
1. 核桃仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。
2. 花生仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。
3. 瓜子仁放烤箱里上下管120度烤10分钟。
4. 平底锅烧热，倒入面粉小火炒熟（炒至面粉微微发黄，有面香味散发出来就熟了），另起炒锅同时烧好油晾凉备用。
5. 按配方重量一一称好食材，黑白芝麻是我之前用平底锅炒熟的（花生和核桃烤熟以后稍微晾一下，趁着余热搓掉皮）。
6. 准备好熟面粉、熟油、白砂糖。
7. 核桃仁和花生仁一起装在保鲜袋里用擀面杖碾碎。
8. 葡萄干用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，然后切碎，瓜子仁随意切几刀就好。
9. 除了白砂糖以外的所有食材一起放在大一点的盆里搅拌均匀（我是带一次性手套抓的）。
10. 最后加入白砂糖，再一次搅拌均匀。
11. 五仁馅做好了，特别香。
12. 放冰箱里冷藏6个小时以上，搓成小圆球备用。
13. 做好的五仁馅放冰箱冷藏，用起来很方便，可以做五仁馅月饼，五仁馅酥饼，还可以做各种中式点心。
小贴士
- 1 各种坚果最好分开烤，而且一定要原味的，要不然做出来的五仁馅就串味了。
- 2 烤坚果的时候烤箱温度根据自家的烤箱调节，刚开始可以温度可以低一点，一定不要烤糊了。
- 3 面粉也可以用蒸熟的。
- 4 这些食材做出来的五仁馅大概是550g左右。
