荷叶糯香排骨丨大嘴螺
一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市
27 菜谱
363 粉丝
40 关注
食材
- 猪小排 2截
- 糯米 250克
- 香菇 50克
- 姜片 适量
- 蚝油 1勺
- 五香粉 1勺
- 糖 半勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 1勺
- 葱 适量
- 荷叶 1片
步骤
2. 排骨切成段状，清洗掉血水
3. 取葱白姜片放入，能祛除腥味
5. 香菇用凉水泡一会儿
6. 切成丝状
7. 热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
8. 将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
10. 腌制好的排骨均匀的裹上糯米
11. 放入蒸笼中码好
12. 最后盖上剩余的糯米
13. 将荷叶从四周往中间包裹起来
14. 放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可
15. 最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的
16. 成品
17. 成品
小贴士
- 1.排骨血水清理干净，排骨事先不需要焯水，腌制过后可以祛除腥味
- 2.香菇不宜用热水泡，泡的时间也不宜过长，营养和香味都会跑掉，小炒一会儿可以让整道菜更加的入味
- 3.糯米不宜消化，肠胃消化系统不好的亲们，建议恰到好处就好，切勿贪嘴哦
菜谱创建于:2016年09月14日 09:38
