经典&美好~~纸杯海绵小蛋糕
感谢前阵子在微博上转发这款纸杯做法的网友，今天一试之下果然使看上去原本平淡无奇的海绵杯子蛋糕瞬间上了个档次，非常感谢！ 好吧，我承认是为了玩玩看这个自制纸杯才来做这款小蛋糕的。本来考虑想再挤些打发奶油上去，但是一来天气较热打发奶油保存不易；二来最近刚刚开始进入晚餐后行走10000步的健身计划，奶油等这些个高卡路里的东东还是先行回避吧！清清爽爽的小海绵比较适合现在的季节和现在的心境。 我不清楚这次的健身计划能够坚持到何时，因为每一次的信誓旦旦的健身计划总是有始无终，不了了之，好歹至少有个好的开始吧！坚持住，fighting！ 配方还是沿用了妃娟的分蛋海绵来制作，经典的配方总是经久耐用，散发着蛋香奶香的一个个可爱的小海绵即便没有花俏的装饰，却也总是可以轻易捕获两位小姐的青睐。 纸张上我使用了三能屋诺的30cm一卷的烘焙用纸，烘烤后纸张仍然有型，食用时也很容易撕下来，推荐下。 罗里吧嗦告一段落。 美好的小纸杯蛋糕，来看看吧~~~
153 菜谱
698 粉丝
45 关注
食材
- A:蛋黄90克
- 细砂糖20克
- B:鲜奶35克
- 无盐奶油45克
- C:蛋白120克
- 细砂糖60克
- D:低筋面粉90克
步骤
1. 称量所有蛋糕材料；混合材料B后隔水融化后放凉备用；低筋面粉过筛备用；准备15*15cm的烘焙用纸共9张。
2. 制作纸杯，把裁剪好的烘焙纸放在麦芬模上找个比麦芬模圆经略小的杯子或其他圆柱体的东东往下压，用手略调整下翻在外面的纸就OK了。
3. 制作蛋糕面糊，打发材料C,当蛋白起粗泡后分三次加入细砂糖，搅打至湿性发泡。
4. 不用清洗，直接把打蛋头放入材料A的容器中打发蛋黄，使蛋黄面糊颜色变浅体积变大。
5. 取约三分之一的打发蛋白与蛋黄糊拌匀后，将混合物倒回蛋白的容器中，用刮刀搅拌至成大理石花纹时分三次加入过筛的低筋面粉。
6. 搅拌至无干粉时，取小部分面糊与融化的鲜奶黄油先行拌匀，再把混合物倒回蛋糕面糊中，以切拌的方式把面糊搅拌均匀。
7. 把面糊倒入制作好的纸杯中，送入预热180度的烤箱约25分钟。
8. 烤完取出放在烤架上放凉。
小贴士
- 改用普通纸杯一样哦！
- 刚刚制作好的纸杯可能不大服帖，用个杯子压着就行。
- 烤箱的时间和温度仅供参考，请以各家烤箱实际情况做调整。
- 配方的量较大，我做了9个小蛋糕，面糊装得很满，请根据需要调整用量。
