海绵小蛋糕
这款海绵小蛋糕，口感跟名字一样，海绵似的，手按上去，QQ的，弹弹的，很有弹性，不容易开裂回缩，比较容易成功的一款。作为下午茶点心，还是很不错的。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30克
- 低筋面粉 40克
- 牛奶 15克
- 玉米油 15克
步骤
1. 先看看要用到的全部工具：硅胶铲，手工打蛋器，电动打蛋器
3. 先把鸡蛋打入打蛋盆
4. 拿一个塑料盆装上热水，把打蛋盆放入热水中，这样可以让全蛋快速打发，然后分三次倒入细砂糖，搅打均匀
5. 用电动打蛋器持续搅打到，蛋糊滴落，会有明显的痕迹，停留数秒不消失，也可以插入一根牙签，不倒，那就代表已经打发好了
6. 筛入面粉
7. 将面粉和蛋糊用硅胶铲翻拌均匀
8. 把玉米油和牛奶混合，用手动打蛋器搅打均匀，不要出现水油分离
9. 把牛奶油的混合物倒入面糊，快速翻拌均匀
10. 把面糊倒入模具
11. 烤箱预热150度，放烤箱里烘烤10分钟
12. 烘烤完成，将杯子倒扣在架子上，放凉
13. 大功告成，看，既没有开裂也没有回缩，表面非常平整，完美
14. 开始享用我们的海绵小蛋糕吧
小贴士
- 这是7，8个杯子的份量
菜谱创建于:2017年12月08日 16:58
