红豆沙花朵酥
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食材
- （油皮）中筋面粉 150克
- 糖 10克
- 猪油 25克
- 水 70克
- （油酥）低筋面粉 120克
- 猪油 60克
- （配料）硬豆沙 80克
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 把油皮和油酥的材料分别和成两个均匀的面团，盖上保鲜膜静置5分钟
2. 把油皮、油酥和红豆沙分别分割成六个等份的剂子搓圆备用
3. 油皮按扁包入油酥
4. 收口，揉搓成圆完成后盖上保鲜膜
5. 取其中一个用擀面杖擀开成牛舌状
6. 自上而下卷起来压实
7. 竖着放置后继续擀平
8. 后将面皮再叠起来压实
9. 用保鲜膜盖住现取现用
10. 面团按扁擀平用刀平均切四瓣
11. 再从中间往四周切细条后刷蛋清包入红豆沙
12. 收口后码入烤盘，顶端刷上蛋黄
13. 送入烤箱上下火180度15分钟
14. 撒上装饰即可食用
15. 完成
小贴士
- 用猪油会更好吃，如果是软豆沙可适量添加熟面粉
菜谱创建于:2017年07月20日 09:27
