鲜肉酥月饼+#中秋食饼记#
好喜欢😍鲜肉月饼，从来就没有做过，今天有空试一试，不试怎么知道，做了成功率只能说85%吧！没有烤箱，也只能这样了。
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食材
- 面粉（水油皮） 猪背脊肉
- 猪油（水油皮） 盐
- 白糖（水油皮） 料酒
- 开水（水油皮） 生姜末
- 面粉（油酥） 淀粉
- 猪油（油酥）
步骤
1. 面粉中加入白糖，猪油，适量的开水搅拌成无干粉的絮状
2. 和成柔软的面团
3. 面粉加入热猪油，和成油酥，水油皮放在一起饧发半小时左右。
4. 取出各摘出小剂子备用
5. 水油皮搓圆摁薄，加入油酥，像包包子包好。
6. 封口朝下全部包好。
7. 用擀面杖擀成舌形
8. 卷起，全部卷好饧一会儿。
9. 猪背脊肉加入适量的盐，料酒，美味鲜，淀粉朝一个方向搅拌透备用
10. 取一张卷皮，两头叠进来摁薄，加入肉馅
11. 像包包子一样包好，封口朝下全部包好。
12. 不粘锅烧热放入鲜肉月饼坯，上面撒上几颗黑芝麻，用小火慢慢煎。
13. 慢慢煎至一面金黄。
14. 翻个面慢慢煎至金黄
15. 还来不及装盘被小孩拿去吃了
16. 外皮不是很酥，应该还是热的关系吧！
17. 凉了外皮酥酥的
菜谱创建于:2016年09月16日 19:48
