抹茶曲奇饼干
自己做给闺蜜的，参考了很多的方子，总结出来做的
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食材
- 黄油 160克
- 低筋面粉 340克
- 鸡蛋 2个
- 无糖抹茶粉 30克
- 白糖 80克
步骤
1. 黄油水浴融化
2. 加入白糖搅拌至糊状，就是类似米糊的那种样子
4. 加入抹茶粉，搅拌均匀（个人觉得颜色很恶心，呵呵！）
5. 加入面粉（个人觉得分两次加入会更好搅拌，这个没什么所谓，就是这么任性），用刮刀上下搅拌
6. 我一般到差不多无粉状后就直接上手去揉。感觉会更快一些。而且更方便。此步骤因人而异，如果觉得恶心可以一直用刮刀拌匀
7. 这样子就是完全均匀后，然后就上模具印花样
8. 花样自己选择，印的之间间隔短一些，更快一些
9. 如果喜欢buling感觉的，可以在曲奇表面粘上粗白糖
10. 我喜欢直接用烤架，感觉上下会更均匀，硅油纸如图，塞在烤架缝隙，就可以固定住，不会滑动。
11. 摆盘，上烤箱。烤箱要提前180度预热六七分钟，然后放进去也是180度10分钟上下。如果第一次做曲奇，最好是在烤箱旁看着，下次就知道具体时间了。
12. 出盘，稍稍放凉后用东西装起来。刚出盘的曲奇并不是很脆，隔夜后会很脆的哦！
13. 这个是粘了粗糖的样子，很漂亮
小贴士
- 糖，黄油，面粉，抹茶粉的比例大概是0.5:1:2:6。如果是其他口味的粉比例也是一样的，就是注意要无糖的，不然太甜。黄油的打发程度取决于你喜欢的口感，如果想要那种酥酥的可以加一点膨化粉，打发到体积膨胀，然后黄油和面粉比例就是1:1.2/5左右。我个人是喜欢脆脆的饼干，所以只是打到像米糊的粘稠糊状就可以。
菜谱创建于:2016年04月13日 22:27
