抹茶曲奇饼干
看着一道道美味的甜点，咽着幸福甜蜜的口水…我们小时候，只有到过节时才有甜点吃，那时，每到春节，妈妈都会准备面粉、鸡蛋和白糖到做蛋糕的作坊加工成小蛋糕，做得外形美观的小蛋糕用来串亲戚用，而那些有瑕疵的小蛋糕则挑出来自己吃，我和弟弟每天都盼望着一人能分一个，幸福地品味它的柔软和甜蜜…那个味道虽不及现在的甜点，却有着令人难以忘怀的滋味…我想把这种品味甜蜜的幸福传承下去，让孩子们也拥有一个甜甜的回忆…
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食材
- 低筋面粉 200g
- 无盐黄油 120g
- 抹茶粉 10g
- 糖粉 65g
- 细砂糖 35g
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 黄油室温软化
2. 低粉过筛，鸡蛋打散
3. 先将软化的黄油搅打30秒左右
4. 加入糖粉和细砂糖，继续搅打至黄油蓬松顺滑，体积稍大
5. 分三次倒入蛋液，每次搅打至蛋液与黄油充分融合，再加下一次
6. 搅打的黄油越顺滑细腻，口感越好
7. 筛入低粉
8. 筛入抹茶粉
9. 用刮刀翻拌均匀
10. 刚买的曲奇饼干机，赶快装上试试
11. 装上雪花片模具，将曲奇饼一个一个压在华福不粘烤盘上，注意留间距
12. 烤箱预热180度上下火烤15分钟
13. 这是用了130g黄油烤出来的曲奇饼，花纹纹路不明显，可能是天气太热，所以我将配方改成了120g黄油
14. 成品清甜香酥
15. 欢迎品尝
小贴士
- 配方上加入的35g细砂糖，吃起来有沙沙的颗粒感，不喜欢的亲可以全部磨成糖粉，口感细腻
菜谱创建于:2017年08月15日 18:40
