抹茶曲奇饼干
几年前，听到曲奇的名字时，根本就不知道，这个曲奇是什么，后来从商场里看到有盒装的饼干出售，但也不知道那盒子里装的就是曲奇饼干，直到有一天，在同事的家里做客，同事拿出盒装的饼干，并且告诉我：这就是曲奇饼干。当我学会烘焙后，我便开始自己制作曲奇，并且寻找合适自己家人吃的配方，黄油的量不要大、但要酥香、蓬松的、美味的曲奇。
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食材
- 普通面粉 75克
- 玉米淀粉 20克
- 抹茶粉 5克
- 糖粉 40克
- 牛奶 25克
- 黄油 65克
步骤
2. 称量好的黄油，室温软化后用电动打蛋器打至顺滑，软化好的黄油可以用手指轻压出指痕。
3. 加入糖粉，打至顺滑，也就是黄油和糖粉能够混合在一起就可以。
4. 25克的牛奶分三次加入，每次都将黄油与牛奶搅打均匀。
5. 筛入玉米淀粉、普通面粉和抹茶粉。
6. 用刮刀轻轻地拌均匀，无干粉即可。
7. 将面糊装入裱花袋，剪去前端，露出裱花嘴。
8. 将面粉糊以S形挤在烤盘上，先预热烤箱上火180度下火170度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，上火180度下火170度，烤制15分钟，饼干底部均匀上色，取出晾凉即可。
9. 非常好吃、酥香、带有抹茶香味的曲奇饼干做好啦，也不用挤成S形，做成自己喜欢的形状就可以哈。
10. 成品。
小贴士
- 1、烤箱温度的设置，要根据自家烤箱的特性设置。
- 2、烤制时间剩最后几分钟时，要守住烤箱，以防过火。
- 3、有低筋面粉，就不需要用玉米淀粉和普通面粉了，等量对换即可。
- 4、黄油不需要打发，打顺滑即可。
菜谱创建于:2018年02月23日 11:01
