蟹壳蒸蛋

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食材

蟹壳两个
鸡蛋两枚
盐
葱花
花生油
凉开水

步骤

蟹壳蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1736'>蟹壳</a>洗净，准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

1. 蟹壳洗净，准备好鸡蛋。

蟹壳蒸蛋,鸡蛋打入盘内，加凉开水拌匀，加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>，葱花，然后将蟹壳翻过来放进里面。

2. 鸡蛋打入盘内，加凉开水拌匀，加点花生油，葱花，然后将蟹壳翻过来放进里面。

蟹壳蒸蛋,锅里加水烧开，用保鲜膜将盘子蒙上，入锅猛火蒸十分钟左右。

3. 锅里加水烧开，用保鲜膜将盘子蒙上，入锅猛火蒸十分钟左右。

蟹壳蒸蛋,水蛋凝固后就可以出锅了。

4. 水蛋凝固后就可以出锅了。

小贴士

买了两只螃蟹，蟹肉拿来焖凉瓜了，蟹壳，做一个蟹壳蒸蛋。用蟹壳主要是提升蒸蛋的鲜味，让螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合，令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候，想要嫩滑点，蛋和水的比例一般是一比二，不过，如果想让水蛋结实点，一比一也是可以的，这要看个人的喜好。

菜谱创建于:2012年09月19日 19:59

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