腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋

蒸鸡蛋是阿晨多年来的心头好,最爱它滑嫩的口感。蒸鸡蛋,可以单纯用鸡蛋,就很好吃,如果觉得单调,可以加其他食材,比如豆腐,鲜虾,花蛤,肉末,秋葵,腊肠……口感层次味觉体验更加丰富,今天阿晨就为大家奉上一道美味的腊肠蒸蛋,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

+关注

767 菜谱

3005 粉丝

733 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鸡蛋 4个
  • 腊肠 一节
  • 内脂豆腐 一盒
  • 虾米 一小把
  • 小葱 一根
  • 少许
  • 食用油 少许
  • 味极鲜或鲜贝露 一茶匙半
  • 麻油 半茶匙

步骤

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>一根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9656'>内脂豆腐</a>一盒,也可以用嫩豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>四个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>一小把

1. 食材合照:腊肠一根,内脂豆腐一盒,也可以用嫩豆腐,鸡蛋四个,小葱一根,虾米一小把

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,小葱择好洗净

2. 小葱择好洗净

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,切葱末

3. 切葱末

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,腊肠切薄片

4. 腊肠切薄片

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,内脂豆腐去掉包装,倒扣在盘中,用刀划成小块

5. 内脂豆腐去掉包装,倒扣在盘中,用刀划成小块

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,鸡蛋打入碗中,筷子搅散成均匀蛋液

6. 鸡蛋打入碗中,筷子搅散成均匀蛋液

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,加少许食盐拌匀

7. 加少许食盐拌匀

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,加约1.5倍的温开水或者凉开水,拌匀

8. 加约1.5倍的温开水或者凉开水,拌匀

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,蛋液过筛

9. 蛋液过筛

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,再次过筛,倒入装豆腐的盘中。如果表面有小气泡,用🥄撇去

10. 再次过筛,倒入装豆腐的盘中。如果表面有小气泡,用🥄撇去

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,全部食材准备好

11. 全部食材准备好

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,蒸锅坐锅烧水,上汽放入盘子,中火蒸八分钟

12. 蒸锅坐锅烧水,上汽放入盘子,中火蒸八分钟

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,热锅加适量食用油,放入腊肠,小火煸炒出油

13. 热锅加适量食用油,放入腊肠,小火煸炒出油

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,加入虾米,煸炒煎黄

14. 加入虾米,煸炒煎黄

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,盛出备用

15. 盛出备用

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,八分钟后,蛋液半凝固,把腊肠放在蛋上

16. 八分钟后,蛋液半凝固,把腊肠放在蛋上

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,重新上锅,继续蒸五分钟左右,关火焖一分钟

17. 重新上锅,继续蒸五分钟左右,关火焖一分钟

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,取出,撒上葱末

18. 取出,撒上葱末

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,如果怕淡,可以淋少许鲜贝露或者味极鲜,再浇点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>,就更香了

19. 如果怕淡,可以淋少许鲜贝露或者味极鲜,再浇点麻油,就更香了

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,成品

20. 成品

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,成品

21. 成品

腊肠蒸蛋➕腊肠豆腐蒸蛋,滑嫩的蒸蛋,带着腊肉特有的香味,混合虾米的鲜美,简直是太好吃了,喜欢的小伙伴快来试试看吧😄

22. 滑嫩的蒸蛋,带着腊肉特有的香味,混合虾米的鲜美,简直是太好吃了,喜欢的小伙伴快来试试看吧😄

小贴士

  1. 蒸蛋水的比例为1:1.5或者1:2,最好不要用自来水。
菜谱创建于:2020年07月21日 16:38

应季菜肴

保存到手机 看其他做法