芙蓉鸡块～
江氏特供菜谱，皇宫御厨提供～ 味道鲜香可口，鸡肉嫩滑，养生清淡，超好吃～ 一次没吃够的我，连吃了两天～ 但是，油大，减脂不要吃～
14 菜谱
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食材
- 主料
- 鸡腿肉 1只
- 香菇干 10颗
- 枸杞 1小把
- 淀粉 少量
- 调料
- 葱 切丝
- 姜 切丝
- 蒜 切片
- 白砂糖 少量
- 白醋 适量
- 料酒 适量
- 海盐 适量
- 黑胡椒 适量
步骤
1. 前期准备工作：至少一天一夜～
3. 选十颗小个香菇干，洗净，放碗里加水泡，加入的水至少一指节食指深。泡至少一天一夜，我泡了一天两夜。
4. 开始制作：
5. 把腌制一天两夜的鸡腿肉拿出来，把鸡腿肉单独夹到一个碗里，尽量不要有葱姜蒜粘在表面。
6. 在挑出来的鸡腿肉中，加入腌制碗里留下的汤汁，少量即可。
7. 倒入少量淀粉，我用的玉米淀粉。
8. 用手抓匀。
9. 让每块鸡腿肉表面都留有一层淀粉，锁住鸡腿肉的味道，但是淀粉不要太多太厚，会影响口感。
10. 煮一锅水，待水沸腾，加入鸡腿肉。
11. 加热至水第二次沸腾。
12. 准备一盆凉水，把捞出来的鸡腿肉块放入凉水中去冲涮。
13. 水多过几次煮好的鸡腿肉，直到水很清澈，不浑浊即可将水澄出。
14. 将香菇切开，枸杞洗净，加入无水的鸡腿肉中。
15. 把泡香菇干的水倒入，碗底的沉淀扔掉。
16. 加水，让水面比食材高一点即可。放入蒸锅中蒸，40-45分钟。
17. 蒸好的芙蓉鸡块，哇，诱人的汤汁～
18. 蒸完之后，用勺子盛出来～
19. 放到碗里，快到碗里来～
20. 一碗食材汤，一碗纯汤～吃一口香菇、吃一口鸡块，喝一口汤汁，那入口的感觉，鲜嫩可口多汁，太美味啦～
21. 忍不住条拍几张图，好美味。
22. 超美味啊～喝起来满满的都是幸福感～
23. 快来做吧，养生美味，爸妈肯定喜欢，回家给爸妈做起来～技能快来get～
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小贴士
- 1.鸡腿肉一定要保证腌制时间，至少一天一夜。让鸡腿肉能够充分吸收调料味。
- 2.煮鸡腿肉时时间切忌太长，不然肉质会变老，影响口感。
- 3.蒸锅在蒸的时候不要开盖放气，到时间再拔电开盖。
