奶香刀切小馒头
偶尔家人也喜欢吃吃面食类的，外面速冻的又不太放心，于是，我又只好动手了。感觉馒头带点奶香会更有胃口，做馒头的时候不光加了牛奶，还加了点奶油，会更浓郁吧。
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食材
- 低筋面粉 250克
- 澄粉 25克
- 泡打粉 2克
- 细砂糖 30克
- 酵母 3克
- 盐 1小撮
- 牛奶 110克
- 淡奶油 30克
步骤
1. 准备好全部的材料
3. 加入全部材料混合揉匀成面团再等待8分钟左右
4. 在案板上把面团继续揉到光滑为止，看面团的干湿，稍再添加点牛奶
5. 盖上保鲜膜醒发
6. 等面团长到两倍大，我差不多等了一个小时，然后按压排气，再准备30克左右的面粉
7. 洒上面粉，擀开，把面团三折再擀开
8. 重复几次这样的三折再擀开，直到面粉用完
9. 最后擀开成面皮
10. 自下而上卷起
11. 差不多等分切开
12. 码在蒸笼里，留有余地，再次等待醒发30分钟左右
13. 等面团再次发大些
14. 大火水开，小火继续蒸15分钟，焖5.6分钟定型
15. 完成啦，涨的好大呢！
16. 掰开看看，组织细致，闻着好香啊！真好吃！又松又软，还奶香阵阵，家人一定会喜欢的。
小贴士
- 一般做馒头包子什么的，用的都是中筋面粉，我这次用的是日清低筋小麦粉，是我做蛋糕用的粉，今儿做成馒头，想试试看会是个什么口感。以前是比较抗拒太多添加剂的，这次为了馒头有比较好的发头，加了几克泡打粉，当然了，用的是无铝泡打粉，在不可替换的情况下尽量选择危害性比较低的吧。
菜谱创建于:2016年10月03日 18:14
