刀切馒头
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食材
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 盐 1克
- 温水 适量
步骤
2. 如图把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，（水不要一下加多，一点点加）面团揉软一点比较好。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3. 如图案板上撒些干面粉，将面团从盆中取出，反复揉搓5分钟。将面团压扁用擀面杖擀成厚片
4. 如图然后从下面往上卷起。
5. 如图卷成长条状，用刀切块。没有特定的大小，想馒头大点就宽点切，想小点就窄点切。
6. 如图盖上干毛巾或其它类似东西醒发30分钟。
7. 如图醒发好后，面团明显比之前的要大、蓬松。蒸锅铺上浸湿的屉步，把面团摆放入蒸锅，面团与面团之间要留有约三指宽的距离。开中大火，上汽后15分钟关火。不要马上开锅盖，再焖10分钟出锅。
小贴士
- 夏天气候炎热，常温下发酵就好，大约1-2个小时即可。冬天气温低发酵时间会延长。如家里有烤箱，可利用烤箱的发酵功能，大约1小时即可，这样更省时了。
菜谱创建于:2015年01月12日 15:25
