低粉黑芝麻糊咸面包
用低筋面粉加黑芝麻杂粮混合粉烤了面包，刚出炉时口感并不好，但是凉透后却极好吃，有很原始的黑芝麻及 杂粮香，面包中间再抹点海天的招牌拌饭酱，更是美味无敌。 黑芝麻杂粮混合粉是用黑芝麻、薏仁、花生米、燕麦、等二十种杂粮混合打制而成，材料也都是事先炒熟了的， 店家给打制时站在外边就能闻到浓浓的黑芝麻及杂粮的香味。这个很多的菜市场都有现打现卖的，其配比中黑芝 麻量最大，平时早上用热水一冲就可以直接当黑芝麻糊饮用。 黑芝麻是养肾佳品，《神农本草经》中还说它具有填脑髓的功能，也就是可以起到益智的作用。杂粮，人们常说 “粗茶淡饭 延年益寿”，各种纯天然植物性的豆、米、麦等等的，可以保证人们摄入食物营养的均衡，还能有 助消化和吸收。所以在万物复苏的季节，多吃些具有养生之功的食物可以在一年之初给身体打好坚实的基础。
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食材
- 低筋面粉150克
- 发酵粉3克
- 水110克
- 盐5克
- 鸡蛋1个。
- 黄油15克
- 黑芝麻杂粮混合粉100克
步骤
1. 将所有材料放入面包桶，启动和面程序。
2. 揉至面团均匀有弹性，拉开能看到薄膜的状态最好。
3. 让揉好的面团发酵至原来的两倍大。
4. 取出面团，整理成形。
5. 分割成同等大小的面剂子，然后擀成长方形薄片。
6. 卷起，然后再擀薄卷起，两次。
7. 取一个面卷擀开成椭圆形。
8. 竖着卷起即成面包坯。
9. 全部卷好后排放入烤盘。
10. 低温40度的烤箱中做二次发酵。
11. 面包坯发酵涨胖后取出。
12. 放入预热好的烤箱，上下火150度，10分钟。
小贴士
- 一发好的面团很粘手，需要手粉整形；
- 低筋面粉做的，整形时感觉面团没弹性，一拽就断的状态，气泡也极少，很容易擀卷。
- 二发用的时间比较长，我用了近4个小时。
- 这款面包刚出炉时口感并不好，但是凉透后却极好吃，很原始的杂粮香，柔软度一般，松散的感觉。
