龙须面
龙须面因其细小，形似龙须而得名
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食材
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50g
- 豌豆尖 3株
步骤
1. 将鸡蛋打入碗内
2. 分批加入适量的面粉与鸡蛋一起搅拌均匀
3. 将搅拌好的面粉反复的搓揉成面团
4. 用擀面杖将面团擀成薄片
5. 将擀好的面皮切成细小长短一致的面丝
6. 将准备好的高汤入锅烧沸，下入面丝煮2min即可，豌豆尖放碗中垫底，将煮好的面放入碗中，加入调料即成。
小贴士
- 注：1、蛋面比例为1/1 2、加面粉要适量加 、分批加， 切记加水 3切面丝时切记用力压面皮，否则切出的面丝散不开 4、面丝煮制时间不宜过长，两分钟即可，时间过长面丝会融成面糊
菜谱创建于:2016年10月17日 21:32
