春日识鲜之雪菜肉丝春笋面
在老家，这碗面是很家常，随便找家弄堂面馆就能吃到你想要的味道，雪菜加点红辣椒过油翻炒出鲜味，加上几根肉丝，时令鲜笋，连面带汤吃喝个精光。 这个时节，象牙笋的味道算上乘，从泥里刨出来，剥去笋衣，白白嫩嫩，新鲜开炒，口感甜且脆，为众人所倾倒。我现在的所在地并没有象牙笋，逛了整个菜市场，几家超市，只能找到几根雷笋。 幸好最终做出来的味道还是很好，也算解了乡愁。
34 菜谱
196 粉丝
7 关注
食材
- 里脊 2片
- 春笋 2根
- 雪菜 1碟
- 鸡蛋 1个
- 龙须面 1把
- 剁椒 少许
- 葱 2根
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 老抽 少许
步骤
1. 准备食材，清洗干净。
2. 笋去壳，入水焯一下去生涩味。
3. 捞出后切成片。
4. 里脊切成肉丝。
5. 拌入少许老抽上色。
6. 煎个鸡蛋，备用做配菜。
7. 锅里放油烧热，下肉丝，迅速划开炒匀。
8. 放入剁椒和笋片翻炒一下。
10. 倒入清水。
11. 水煮开后，调入适量盐，下龙须面煮熟。
12. 盛出撒上小葱即可。
13. 非常鲜美。
14. 欲罢不能的春味。
菜谱创建于:2018年03月27日 15:24
