来一碗冬日暖食➕香菇小棠菜鸡汤面
我很喜欢吃面食，平时家里总会备着几包各种不同粗细口味的挂面，晚上饿了或者早上来不及煮菜，就可以下一碗面条，搭配点鸡蛋火腿肉丝青菜，就是美味又营养的一餐。 昨晚煲了当归黄芪老母鸡汤，早上用鸡汤当底汤，煮了香菇小棠菜鸡汤面，香菇滑嫩，青菜爽脆，鸡汤鲜美，还有鸡丝和一个糖心蛋，营养丰富，做法简单。一碗面下肚，这个人都暖和起来，堪称冬日暖身利器，有兴趣的宝宝们快来试试吧😄
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食材
- 老母鸡汤 一大碗
- 鸡胸肉 几块
- 小棠菜 两颗
- 鲜香菇 两颗
- 鸡蛋 一颗
- 小葱 一根
- 蒜 三瓣
- 龙须面 100g
- 食用油 一点
- 盐 少许
步骤
2. 小葱择好洗净，蒜剥皮洗净
3. 小棠菜纵切一分为四，香菇去蒂
4. 小棠菜和香菇清洗干净
5. 用蒸蛋器蒸好鸡蛋
6. 香菇切薄片，小葱切末，蒜切蒜蓉
7. 鸡汤和鸡胸肉分开，因为我是一起从鸡汤中盛出来的，所以有肉有汤
8. 戴上一次性手套，将鸡肉撕成鸡丝
9. 坐锅烧水，水开放入一点食用油，少许食盐，可以保持青菜脆嫩
10. 放入小棠菜，烫一分钟左右
11. 捞出小棠菜
12. 直接用烫青菜的水，放入一小把龙须面，中火煮大概两分钟，约七成熟，因为后期我还要放入鸡汤中煮一下，煮太久了面会太烂，大家可以根据自己或家人的口味肠胃来调整煮面时间
13. 碗中放一些凉水，将面捞出，可以使面更筋道也不会粘成一大坨
14. 煮好的鸡蛋剥壳纵切两半，把全部食材准备好
15. 取一合适的小锅，砂锅最好，冬天用砂锅盛可以保温
16. 将鸡汤煮开，尝下咸淡，如果觉得鸡汤淡，可以加一点食盐调味
17. 放入香菇煮一分钟左右
18. 将煮的七成熟的挂面放入，可以把香菇用筷子拨在一边
19. 再把鸡丝放入煮一分钟
20. 烫过的小棠菜也放入，尽量相同的食材都放在一起，摆盘也好看点，😄
21. 再摆入糖心蛋，即可关火
22. 撒上少许生蒜蓉，大家不喜欢蒜味的可以省略。这是阿晨湖北老家的习惯，吃面时喜欢放点蒜，嘿嘿
23. 再撒上少许葱末，即可
24. 糖心蛋实在很像一对眼睛啊，好萌
25. 成品
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27. 成品
28. 成品
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30. 成品
31. 香菇切的薄薄的，已收鸡汤鲜美，香滑美味
32. 今天的糖心蛋很棒哦，😄，一碗鲜美的鸡汤面下肚，整个人都觉得暖和起来，全身的毛孔都舒展熨贴，所谓肚里有食心里不慌，寒冷的冬日早晨，或是寒风瑟瑟的深夜，试着来一碗简单美味的鸡汤面，让食物的温度包裹身体，暖入心底，这是来源于自然最直接温暖的慰藉……
小贴士
- 平时可以煮点鸡汤，猪骨汤，牛肉汤……把汤汁过滤留清汤，用食品保鲜袋分装后冻入冰箱。煮面做汤时都可以拿一包用，又方便又好吃😋
