肉臊蒸蛋

肉臊蒸蛋

很喜欢蒸蛋，健康，也很方便，可以蒸米饭的时候在蒸格上放上蛋液，特备方便，口感很嫩，食欲好或者差都愿意吃，配上肉臊子，软嫩中有些酥香，更好吃。

灰子

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食材

鸡蛋 2个
肉馅 50克
豆瓣酱 15克
姜适量
生抽酱油适量
盐适量

步骤

肉臊蒸蛋,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，按<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、水1:1的比例加入水(最好是叫凉开水)，加入盐搅匀，然后滤去表面的泡沫，用筷子把所有泡泡戳破。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>加入酱油拌匀，腌制5分钟。

1. 将鸡蛋打散，按鸡蛋、水1:1的比例加入水(最好是叫凉开水)，加入盐搅匀，然后滤去表面的泡沫，用筷子把所有泡泡戳破。肉馅加入酱油拌匀，腌制5分钟。

肉臊蒸蛋,蒸锅烧热，然后在鸡蛋上盖上保鲜膜，防止锅盖上滴下来的水导致蛋羹表面不平整，如果没有保鲜膜，那也好该上个小盖子或者小盘子，不然锅盖上滴下来的水会让鸡蛋表面呈蜂窝状。

2. 蒸锅烧热，然后在鸡蛋上盖上保鲜膜，防止锅盖上滴下来的水导致蛋羹表面不平整，如果没有保鲜膜，那也好该上个小盖子或者小盘子，不然锅盖上滴下来的水会让鸡蛋表面呈蜂窝状。

肉臊蒸蛋,开大火蒸1分钟，然后调成小火再蒸6分钟就可以了。

3. 开大火蒸1分钟，然后调成小火再蒸6分钟就可以了。

肉臊蒸蛋,锅里放入油，然后加入肉馅炒散。

4. 锅里放入油，然后加入肉馅炒散。

肉臊蒸蛋,等肉馅炒散后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒香。

5. 等肉馅炒散后，加入豆瓣酱炒香。

肉臊蒸蛋,把肉臊倒在鸡蛋羹上就可以了。

6. 把肉臊倒在鸡蛋羹上就可以了。

小贴士

蒸蛋的时候在碗口上封上保鲜膜，这样蛋羹表面就会平整，细腻。

菜谱创建于:2016年10月19日 14:42

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