臊子面
这个臊子面是家常口味的，做法也比较简单，新手也能轻松掌握～喜欢就试试吧
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食材
- 前腿肉（3肥7瘦） 150g
- 面条 1把
- 葱 2颗
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 白芝麻 少许
- 腌肉材料：
- 油泼辣子酱 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 1g
- 白糖 少许
- 面汤材料：
- 酱油 1勺
- 芝麻油 1勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
步骤
1. 材料准备好
2. 猪肉剁成肉糜
3. 放入碗中
5. 再加入少许白糖和盐
6. 再加入淀粉和少许水，因为肉糜不能太干
7. 搅拌均匀，腌制10分钟
8. 腌肉的时候将姜蒜切碎末
10. 姜蒜、葱白放一起，葱绿放一边待用
11. 锅里烧热油，下肉糜
12. 大火快速炒散
13. 炒至肉糜变色出油
14. 加入姜蒜、葱白翻炒均匀
15. 小火煮约10分钟
16. 关火，盛出，臊子就做好了。可以放凉后放冰箱，平时拿来炒点蔬菜
17. 锅里烧开水，放入面条煮
18. 煮面的时候将碗里放点酱油、芝麻油、一点点盐和白糖
19. 将煮好的面夹出
20. 放入碗中，倒入煮面的水，拌好
21. 表面铺上炒好的臊子
22. 撒上葱花和芝麻即可
23. 拌匀即可开吃！
小贴士
- 猪肉最好选前腿肉，而且要有肥又瘦，二肥八瘦、三肥七瘦都可以，全瘦比较柴，肥的太多会油腻
菜谱创建于:2020年09月09日 13:50
