让人惊艳的香醇“缤纷猫王磅蛋糕”
磅蛋糕也叫重油蛋糕，最初的配料很简单，就是一磅面粉，一磅糖，一磅黄油，一磅鸡蛋，这些原料搅拌在一起烤制而成。但我今天要做的一款“猫王磅蛋糕”，由于在配方中加入了淡奶油，而且还增加了蛋量，不仅中和了海绵的厚实与戚风蛋糕的口感，组织很柔软很绵密，轻盈湿润许多，口味非常香醇，格外的好吃，也成为了埃尔维斯·普雷斯利（猫王）最喜爱的磅蛋糕，因此而得名。
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食材
- 鸡蛋 7个
- 糖 200克
- 黄油 200克
- 低筋面粉 300克
- 淡奶油 200ML
- 香草精 少许
- 盐 少许
- 黄油
- 高筋面粉 少许
步骤
4. 加入淡奶油， 搅打均匀
5. 再加入几滴香草精， 搅打均匀
6. 低筋面粉与盐混合好后，过筛三次后，先将一半的量混合
7. 然后再加另外一半的面粉后，充分混合均匀
8. 将混合好的面糊倒入模具中，放在毛巾上震动几下，让表面平整
9. 无需预热烤箱，将模具直接放入烤箱中，以170度的温度烤35分钟烘烤
10. 出炉时间到了后出炉倒扣， 很容易就脱模了
11. 准备好些水果丁和巧克力冰淇淋球
12. 将它们码放在磅蛋糕中间
13. 烤好的蛋糕放入冰箱冷藏后再食用，味道超级浓郁，配上下午茶。
小贴士
- 1. 模具事先用软化黄油涂抹一遍，均匀地筛上一层高筋面粉备用；有人建议模具放入冰箱冷冻室，我没有，也没觉得有影响脱模，依旧很光滑；
- 2. 由于蛋多，鸡蛋要分很多次放入打发的黄油中，否则很容易出现油水分离的现象；
- 3. 低筋面粉事先与盐混合好，并要过筛，再分两次与其他材料混合；
- 4. 注意每次混合材料时都要先将其混合均匀后再加下一种， 而且盆的四周边上的也要不时的刮进来混合好；
菜谱创建于:2016年10月21日 17:22
