酱汁杏鲍菇
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食材
- 杏鲍菇 二根
- 生抽 二汤勺
- 老抽 一茶匙
- 糖 三汤勺
- 醋 四汤勺
- 水 五汤勺
- 淀粉 适量
- 料酒 一汤勺
- 白芝麻 适量
- 香葱 适量
- 生菜 适量
步骤
1. 将杏鲍菇洗净切成厚薄大小差不多的长方形块状，边角料也别浪费，等下一起烹制。
2. 用切鱿鱼花的方法，十字交叉切好纹路，小心别切断。
4. 调好的汁均匀浇在切好的杏鲍菇片上，腌制十来分钟，这样更入味。
5. 平底锅锅热加油，七成热小火煎杏鲍菇片（提前沥一下汁水，以防溅油），两面都煎一下，逼出杏鲍菇些许水份。片数多可分批煎制。
6. 把腌制剩下的酱汁浇入锅中，翻匀，大火收汁即可。关火前撒上些白芝麻点缀。
7. 生菜叶铺底，杏鲍菇装盘，缀上葱花。
小贴士
- 1、杏鲍菇切片要适中，太薄切花容易断开，太厚不入味。
- 2、切剩的杏鲍菇边角料别浪费，记得一起下锅烹制，切成鱿鱼花状是为了摆盘效果。
菜谱创建于:2016年10月22日 11:01
