像月牙一般温柔的抹茶红豆软欧包
前几天我有事情在外面住，吃了一周各种各样的面包，都是上海比较有名的面包店和一些新开的欧式面包店，吃了一圈下来真的感觉不好吃，可能是自己做面包久了，总感觉外面卖的味道不对劲。一回来就赶紧自己做了个抹茶红豆软欧包，这么大一个面包我一口气可以吃两
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食材
- 纯牛奶 185g
- 盐 3g
- 绵白糖 20g
- 黄油 20g
- 高筋面粉 255g
- 抹茶粉 5g
- 酵母 3g
- 红豆 120g
步骤
2. 放入10g左右黄油，揉12分钟左右，然后再放入5g黄油揉5分钟左右。
3. 取出面团加入剩下的黄油手揉均匀即可。
4. 手揉到能够出膜最好哦！
5. 揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，这几天特别冷，大约一个半小时左右。
6. 发酵好的面团，手指头按下去不回缩周围不塌陷。我是晚上做的，室内灯光不是很理想。
7. 取出面团排气，排好气之后分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。揉面垫上可以撒适量高筋面粉，防止面团黏着。
8. 将面团擀成大正方形，两边略宽一点，撒上40g左右红豆，我的红豆没有加糖什么的，不太喜欢特别甜的口感，煮到快要裂开的时候捞出沥干水分即可。
9. 从上往下卷起来，略宽的两边捏起来如月牙状。
10. 放入烤箱启用发酵功能，35度发酵30分钟左右。
11. 烤箱预热180度，上下火烤28分钟左右。上色之后想要颜色浅一点的话可以加盖锡纸。
12. 刚出炉的时候，超级松软，里面的组织也和吐司的内部一样细腻，抹茶味道很香。
小贴士
- 面包冷却之后要及时收起来，不然会变硬哦！
菜谱创建于:2016年11月01日 15:57
