黑椒煎牛排
在家也可以做出来媲美西餐厅的牛排。
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食材
- 牛排（我用的眼肉牛排） 一块
- 土豆 1个
- 黄甜椒 半个
- 芦笋 4根
- 橄榄油 1匙约10毫升
- 盐 少许
- 现磨黑胡椒 少许
步骤
1. 准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水。
2. 在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上现磨的黑胡椒，最后抹上一层橄榄油腌10分钟。
4. 土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。
5. 牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面。
6. 翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间。
7. 牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。
小贴士
- 解冻不可用微波炉解冻，以免影响口感，最好是放冰箱冷藏室里自然解冻，急吃的话就室温下自然解冻。
- 牛排上先抹了点油，煎的时候油会一起加热，更容易受热均匀，容易熟，锅里不需要另外加油了。
- 牛排在放入锅之前，锅一定要烧热，烧到微微冒青烟的时候再放入牛排，不然温度不够，锁不住肉汁，锅太烫也不行，容易煎糊。
菜谱创建于:2016年11月02日 14:36
