黑椒牛排
呵呵
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食材
- 牛排 1块
- 黑胡椒 适量
- 花生油（玉米油 橄榄油） 适量
- 洋葱 少许
- 西红柿 少许
- 红酒 一小杯
- 盐少许
步骤
1. 牛肉（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
3. 不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，给儿子吃放心。 把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
4. 下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。 利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
5. 喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
6. 配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
7. 尽情享用吧！
菜谱创建于:2016年08月22日 00:28
