拔丝红薯
每年这个季节，红薯就是我家饭桌上的常客，蒸、烤、煮、拔丝，各种做法，又香又甜还营养足，家人都很喜欢。
8 菜谱
89 粉丝
22 关注
食材
- 红薯2个（中等大小），白糖50克左右。
步骤
1. 红薯2个（中等大小），白糖50克左右。
2. 红薯去皮切成滚刀块。
3. 锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。（红薯含糖和淀粉较高，在炸的时候容易糊，所以，全程一定要用中小火。）
4. 红薯炸好的样子。
5. 往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白糖放入锅中，小火开始不停的煸炒。
6. 煸炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。（炒糖这一步非常关键，如果炒不位，拉不出丝。如果炒过了，容易变糊，口感发苦。所以，一定要注意。）
7. 把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。
菜谱创建于:2016年11月03日 11:01
