拔丝红薯
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食材
- 红薯 300克
- 白糖 80克
步骤
1. 地瓜洗净，切滚刀块
2. 锅烧开水，放入地瓜焯六成熟
3. 捞出过凉
4. 红薯控干水份
5. 锅烧热，放入食用油
6. 红薯撒上淀粉，裹上一层淀粉
7. 锅烧热，放入食用油，倒入红薯炸制金黄即可
8. 锅烧热，放入一大勺白糖
9. 半小勺清水
10. 大火烧开
11. 用打蛋器不停搅拌
12. 熬制香油色，关小火
13. 放入炸好的红薯翻炒均匀即可
小贴士
- 地瓜用大火炸制定型，七成熟，改中火炸熟，糖和水的比例是2：1，熬糖的时候不停搅拌均匀，颜色香油色，马上关小火。，放入红薯翻炒均匀即可。
菜谱创建于:2020年11月01日 07:05
