Diy 正宗韩国辣白菜
辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆，酸，甜，色白带红，四季皆宜。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素c和维生素b的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内蛋白质分解和吸收，抑制肠内有害菌滋生。
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食材
- 大白菜 一颗
- 低钠盐 250克
- 苹果 一个
- 梨 一个
- 胡萝卜 一根
- 鱼露 适量
- 蜂蜜 适量
- 生姜 一块
- 韩国辣椒酱 适量
- 辣椒面 2包
步骤
1. 准备新鲜大白菜一颗，剥去最外面的老叶。
2. 准备低钠盐一包。
3. 大白菜从底部劈开，成10个等份。
4. 把大白菜从中间剖开，放入干净的盆中。
5. 在每一片叶子中间均匀撒上低钠盐，腌制12小时以上。
6. 把腌制好的大白菜叶挤干水份。
7. 再次挤干水份，把大白菜挤捏成小块状备用。
8. 备齐腌制的配料。
12. 把大白菜依次放入，保证每一片叶子都抹到酱料。
13. 所有的大白菜全部抹上辣白菜酱料。
14. 在盆子上面裹上保鲜膜，在室温发酵一天。
15. 然后放入冰箱冷藏48小时后，辣白菜就完成啦！
16. 美味可口的辣白菜就腌制好啦！
17. 可以把辣白菜放在干净的玻璃瓶中，密闭保存在冰箱里。
18. 需要吃的时候，随时从冰箱拿出来装盘即可。
19. 搭配我家的营养早餐，这才是真正的美味佳肴！👍👍
小贴士
- 1，吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，才能充分吸收利用。
- 2，辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，即可生吃，又可熟吃。辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等一系列可口菜肴。
菜谱创建于:2016年11月15日 19:17
