辣白菜
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食材
- 大白菜 一大棵
- 辣椒粉 适量
- 苹果 半个
- 梨 半个
- 胡萝卜 半根
- 大葱 一根
- 姜 一块
- 蒜 一头
- 白糖 30g
- 盐 50g
步骤
![辣白菜,白菜去掉老帮,切成四瓣。](https://pic.ecook.cn/web/7522160.jpg!wd780)
1. 白菜去掉老帮,切成四瓣。
![辣白菜,准备好盐,均匀涂抹每一片叶子。](https://pic.ecook.cn/web/7522164.jpg!wd780)
2. 准备好盐,均匀涂抹每一片叶子。
![辣白菜,腌制一晚后,白菜腌出多余水。用手挤干水份备用,用干净的布将表面水份擦拭干后备用。](https://pic.ecook.cn/web/7522172.jpg!wd780)
3. 腌制一晚后,白菜腌出多余水。用手挤干水份备用,用干净的布将表面水份擦拭干后备用。
![辣白菜,准备好辣酱配料。](https://pic.ecook.cn/web/7522189.jpg!wd780)
4. 准备好辣酱配料。
![辣白菜,静置半小时,辣酱制成。](https://pic.ecook.cn/web/12672219.jpg!wd780)
6. 静置半小时,辣酱制成。
![辣白菜,然后铺在一个绝对无油的大盆中,把白菜一层一层的均匀抹上辣酱。](https://pic.ecook.cn/web/7522215.jpg!wd780)
7. 然后铺在一个绝对无油的大盆中,把白菜一层一层的均匀抹上辣酱。
![辣白菜,将制作好的辣白菜放置在可以密封的容器中,在室温下放一天自然发酵,然后放到冰箱里面冷藏。](https://pic.ecook.cn/web/12672255.jpg!wd780)
8. 将制作好的辣白菜放置在可以密封的容器中,在室温下放一天自然发酵,然后放到冰箱里面冷藏。
![辣白菜,一周之后,就很好吃啦~
两周是最好吃的……](https://pic.ecook.cn/web/12672283.jpg!wd780)
9. 一周之后,就很好吃啦~ 两周是最好吃的……
![辣白菜,如图,直接取出辣白菜,切成两厘米的段,可以直接佐餐实用,也可以做辣白菜炒饭和煮辣白菜汤等等~](https://pic.ecook.cn/web/7522242.jpg!wd780)
10. 如图,直接取出辣白菜,切成两厘米的段,可以直接佐餐实用,也可以做辣白菜炒饭和煮辣白菜汤等等~
小贴士
- 辣酱里再加点韭菜碎味道更佳~
- 还有鱼露,虾酱,煮熟的糯米粉浆,加了会更赞哦
菜谱创建于:2014年12月22日 23:17