辣白菜
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食材
- 大白菜 一大棵
- 辣椒粉 适量
- 苹果 半个
- 梨 半个
- 胡萝卜 半根
- 大葱 一根
- 姜 一块
- 蒜 一头
- 白糖 30g
- 盐 50g
步骤
1. 白菜去掉老帮，切成四瓣。
2. 准备好盐，均匀涂抹每一片叶子。
3. 腌制一晚后，白菜腌出多余水。用手挤干水份备用，用干净的布将表面水份擦拭干后备用。
4. 准备好辣酱配料。
6. 静置半小时，辣酱制成。
7. 然后铺在一个绝对无油的大盆中，把白菜一层一层的均匀抹上辣酱。
8. 将制作好的辣白菜放置在可以密封的容器中，在室温下放一天自然发酵，然后放到冰箱里面冷藏。
9. 一周之后，就很好吃啦～ 两周是最好吃的……
10. 如图，直接取出辣白菜，切成两厘米的段，可以直接佐餐实用，也可以做辣白菜炒饭和煮辣白菜汤等等～
小贴士
- 辣酱里再加点韭菜碎味道更佳～
- 还有鱼露，虾酱，煮熟的糯米粉浆，加了会更赞哦
菜谱创建于:2014年12月22日 23:17
