宝宝辅食：虾丸萝卜汤
天气越来越冷啦 今天早上出门 冷不丁打了一个寒颤 是时候做一些热乎乎的汤啦 虾丸萝卜汤 非常适合全家和小宝宝一起喝的一碗汤 看上去清清爽爽 口感却很鲜美丰富 因为加了白萝卜 清甜爽口 加上Q弹鲜美的虾丸 喝上一碗 只觉得幸福就该这样
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食材
- 大虾 5只
- 白萝卜 80g
- 蛋清 小半个蛋清（一勺就好）
- 淀粉 8g左右
- 盐 少许（可不加）
- 》小芽用的是很大的大虾哈，如果小虾，需要加量。
步骤
1. 准备好所有食材。
2. 鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线。 》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头去壳，剥出虾肉。
3. 将虾肉用刀剁成泥，尽量剁碎，这样最后成品会更加好看，肉质也更加有弹性。
5. 加入淀粉
6. 用筷子沿着一个方向一直搅拌，直到搅拌出虾胶，这个时候虾肉变得很黏，整体有点透明起胶的感觉。 ps:也可以用搅拌机哈，搅拌出虾胶，越碎越好，做出来的虾球不仅好看还带弹性。
7. 煮一锅沸水，转小火。直接用勺子舀一勺步骤6中虾丸，放入沸水中，煮至虾丸变色浮起捞出。 》这是比较简单的做法，也可以左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。
8. 放入凉水碗中浸泡5分钟左右，这样可以让虾丸更紧实，口感更加有弹性哈。
9. 用擦丝器把白萝卜擦细丝。也可以用刀切哈，因为是给小宝宝吃，所以一定要切细，刀功有限的，就直接用擦丝器吧。
10. 把水烧开，放入白萝卜丝，煮至水沸腾。
11. 加入步骤8中的虾丸，改小火慢炖10分钟左右。
12. 最后加少许盐调味（给小宝宝吃可不加盐，虾本身会有点淡淡的咸味）。
13. 出锅享用吧
14. 热乎乎喝一口，从头暖到脚哈
15. 小芽营养问答 虾的营养价值： 虾营养丰富，富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。 还含丰富维生素A，以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。 且其肉质松软，易消化，宝宝吃很合适。 如果是第一次给宝宝吃，妈妈们注意少量食用观察是否过敏。 虾的挑选： 看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。 察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。 观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。 闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。
小贴士
- 一、适合宝宝年龄：12个月以上宝宝
- 难度：易
- 时间：25分钟
- 用具：刀、砧板、碗、筷子、汤锅
- 二、小芽碎碎念：
- 1、做给三岁以内的宝宝吃，萝卜丝一定要切细哈。
- 2、玉米淀粉，可以用马铃薯，红薯淀粉替代，淀粉是从食物中直接提取的，没有添加剂，宝宝可放心食用。淀粉用来做虾丸可以帮助虾泥粘合在一起，比起面粉它更轻盈，口感也会比较好。
- 3、虾丸会比单纯的虾肉更容易嚼动，虾泥结合淀粉，已经把虾肉之间的纤维组织给分散开，变得容易嚼了。宝宝可以直接用手抓着吃，锻炼咀嚼能力，如果是小宝宝，注意切成小块，这样比较容易吃。
