蓝莓杏仁软曲奇
饼干体中，加入了杏仁粉，结合蛋黄，使饼干体吃起来有种沙沙的酥，外皮是脆脆的杏仁片，刚出炉的时候，饼干是酥脆的，1、2个小时以后，饼干体因为吸收了果酱中的水气而变得既酥又软！
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食材
- 黄油 110克
- 糖粉 50克
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 160克
- 杏仁粉 40克
- 奶粉 20克
- 蛋白 1个
- 大杏仁片擀碎 90克
- 无添加蓝莓果酱 50克
步骤
1. 大杏仁片用擀面杖擀碎备用。
4. 倒入杏仁粉。
5. 用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。
6. 用手把颗料状的饼干粉抓捏成团，并称出15克每个重量的面团。
8. 放在烤盘上，用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。
9. 取出烤箱，用裱花袋装入蓝莓酱，挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟，至饼干表面金黄取出晾凉。
小贴士
- 出炉后要尽快吃完，因为上边有新鲜的蓝莓。如果想多放两天，可以只放蓝莓酱，不放新鲜蓝莓就好。
菜谱创建于:2016年11月23日 11:23
