翡翠蹄筋

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食材

水发猪蹄筋300克
嫩丝瓜100克
熟火腿25克
虾米少许
花生油
葱段
姜片
鲜汤
黄酒
盐
湿淀粉
芝麻油

步骤

翡翠蹄筋,蹄筋洗净，丝瓜去皮切长条，火腿切片；

1. 蹄筋洗净，丝瓜去皮切长条，火腿切片；

翡翠蹄筋,炒锅注油烧热，放入丝瓜，滑炒至翠绿色日寸捞起沥油；

2. 炒锅注油烧热，放入丝瓜，滑炒至翠绿色日寸捞起沥油；

翡翠蹄筋,炒锅注油烧热，放入葱段、姜片爆香捞去，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6124'>鲜汤</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、虾米、蹄筋、火腿片烧沸，最后加入盐、丝瓜，用湿淀粉勾芡，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>，装盘即可。

3. 炒锅注油烧热，放入葱段、姜片爆香捞去，加入鲜汤、黄酒、虾米、蹄筋、火腿片烧沸，最后加入盐、丝瓜，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，装盘即可。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:21

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