红烧牛蹄筋
牛蹄筋是牛肌腱或骨头上的韧带。蹄筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也很低，且不含有胆固醇，有补肝强筋，祛风热的功效，加之软糯Q弹的特殊口感，让人非常喜爱。
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食材
- 牛蹄筋 1000克
- 大葱 半棵
- 花椒 1汤匙
- 八角 1个
- 干辣椒 1个
- 炖肉料包 1个
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 老汤 1碗
- 香叶 5片
- 桂皮 1块
- 生抽 2汤匙
步骤
1. 新鲜的牛蹄筋
2. 反复搓洗干净
3. 切小段
4. 凉水下锅 加热
5. 放入花椒
6. 煮开 牛蹄筋变色后捞出备用
8. 准备老汤1碗
9. 取出压力锅内胆 放入姜片蒜片
10. 放入焯水后的牛蹄筋
11. 放入大葱
12. 放入香辛料
13. 放入生抽
14. 放入老汤
15. 打开蹄筋功能键 压力锅开始工作 工作结束后 再焖1个小时
16. 装盘食用 软糯入味。
小贴士
- 牛蹄筋不易成熟 用压力锅可以缩短制作时间。
菜谱创建于:2020年05月22日 22:05
