红烧牛蹄筋
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说牛蹄筋，味道赛过参。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。红烧牛蹄筋口感Q弹，香辣适宜~
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食材
- 牛蹄筋 500克
- 尖椒 3个
- 仔姜 1段
- 大葱 1段
- 豆瓣辣酱 2勺
- 生抽 半勺
- 精盐 4克
- 菜籽油 2小勺
步骤
1. 熟牛筋5克
2. 把牛筋撕成厚片
4. 仔姜切成小片
5. 尖椒切成小丁
6. 大葱切成葱花
7. 自制豆瓣辣酱
8. 锅烧热后加入菜籽油
9. 油烧热后加入2勺豆瓣辣酱
10. 把辣酱煸炒出红油
11. 加入姜片
12. 加入葱花
13. 煸炒出香味
14. 加入牛筋
15. 翻炒均匀
16. 加入半勺生抽
17. 翻炒均匀
18. 加入1勺开水
19. 大火烧开后中火收汁
20. 汤汁不要全部收干，加入精盐
21. 翻炒均匀
22. 加入尖椒
23. 翻炒均匀即可
24. 红烧牛筋出锅了
25. 红烧牛筋口感Q弹，香辣适宜~
小贴士
- 牛蹄筋一定要煮熟煮透，这样炒出来才好吃。
菜谱创建于:2018年10月03日 12:10
