草莓挞

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食材

挞底材料：
黄油 100g
糖粉 80g
杏仁粉 80g
鸡蛋 2个
面粉 200g
卡仕达酱：
糖 17g
面粉 10g
淀粉 27g
蛋黄 5个
牛奶 234g
糖 17g
奶油 100g
香草籽
白巧克力
罗勒叶
草莓
榛果

步骤

草莓挞,制作挞底：1.取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>100g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>粉80g，打发至充分混合

1. 制作挞底：1.取黄油100g、糖粉80g，打发至充分混合

草莓挞,2.加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>80g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a></a>200g打发成颗粒状，加入约1.5个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打发至面团状

2. 2.加入杏仁粉80g、面粉200g打发成颗粒状，加入约1.5个鸡蛋打发至面团状

草莓挞,3.封上保鲜膜，冷藏6小时

3. 3.封上保鲜膜，冷藏6小时

草莓挞,4.取出面团，撒上些许面粉后放上面团，擀至3毫米的厚度

4. 4.取出面团，撒上些许面粉后放上面团，擀至3毫米的厚度

草莓挞,5.割取圆片，压入挞模，修边

5. 5.割取圆片，压入挞模，修边

草莓挞,6.烤箱预热150度，烤制10-15分钟

6. 6.烤箱预热150度，烤制10-15分钟

草莓挞,制作卡仕达酱：1.取5个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>、17g糖、10g面粉、27g淀粉搅拌均匀成面糊

7. 制作卡仕达酱：1.取5个蛋黄、17g糖、10g面粉、27g淀粉搅拌均匀成面糊

草莓挞,2.在锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>234g、17g糖、100g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a>，刮出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143620'>香草籽</a>，切开1/4香草荚放进锅中

8. 2.在锅中倒入牛奶234g、17g糖、100g奶油，刮出香草籽，切开1/4香草荚放进锅中

草莓挞,3.混合煮沸液，将煮沸的奶液倒入面糊搅拌均匀

9. 3.混合煮沸液，将煮沸的奶液倒入面糊搅拌均匀

草莓挞,4.将混合物倒回锅中加热，搅拌至粘稠

10. 4.将混合物倒回锅中加热，搅拌至粘稠

草莓挞,5.倒入盆中，加17g黄油，搅打至冷却

11. 5.倒入盆中，加17g黄油，搅打至冷却

草莓挞,制作成品：1.取出挞底，在挞壳内侧刷上白巧克力

12. 制作成品：1.取出挞底，在挞壳内侧刷上白巧克力

草莓挞,2.待稍稍干燥后挤上卡仕达酱，抹平卡仕达酱

13. 2.待稍稍干燥后挤上卡仕达酱，抹平卡仕达酱

草莓挞,3.放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 746'>罗勒叶</a>，新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212655'>榛果</a>，完成。

14. 3.放上罗勒叶，新鲜草莓和榛果，完成。

菜谱创建于:2016年04月21日 11:37

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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