清新草莓挞
最喜欢的就是长得鲜艳的水果了，其中就有草莓，不管做什么甜品，都很百搭
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食材
- 挞皮：低筋面粉 100g
- 挞皮：杏仁粉 15g
- 挞皮：黄油 60g
- 挞皮：糖 15g
- 挞皮：蛋黄 1个
- 挞皮：牛奶 20g
- 挞皮：盐 1g
- 奶油酱：牛奶 100g
- 奶油酱：淡奶油 80g
- 奶油酱：细砂糖 20g
- 奶油酱：蛋黄 1个
- 奶油酱：低筋面粉 5g
- 奶油酱：玉米淀粉 5g
- 草莓 数颗
步骤
1. 准备好材料
2. 冷藏室拿出来的黄油切小丁，放入大碗里，加盐和糖
3. 加入挞皮的粉类，用手搓均匀
4. 加入蛋黄和牛奶拌均匀
5. 用手轻轻揉成一个面团，混合均匀成团后就不用揉了，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一个小时
6. 取出面团擀开，铺上派模上，压平整贴服以后，用擀面仗压一圈，按压出多余的面皮
7. 用叉子扎上小孔，防止烤的时候膨胀
8. 在做好的挞胚上铺上油纸。装满黄豆，送入预热好的烤箱195度，烤20分钟后取出豆子，再烤10分钟使挞皮上色即可（这一步忘记拍照）
9. 制作奶油酱：奶油酱的材料除白糖以外，全部混合，搅拌均匀
10. 过滤一遍
11. 放入小锅里，加入白糖，用小火边加热边搅拌成浓稠的奶酱，注意不要糊底
12. 做好的奶酱填入挞胚里
13. 盖上草莓，撒一层糖粉，或淋上果酱也是非常好吃的
小贴士
- 煮奶酱时候如果怕糊底，建议使用微波炉，先转20秒钟取出搅拌均匀，再进去转几秒钟，取出拌均，再继续，，直到如图的样子就可以停止
菜谱创建于:2018年01月17日 17:05
