厦门沙茶面

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食材

鸡骨架
猪龙骨
面
料酒
水
葱姜蒜
干贝
沙茶粉
海鲜粉
辣椒粉
花生油
麻油
生抽
芝麻酱
白糖
花生酱
红油
生菜
虾仁

步骤

厦门沙茶面,首先熬高汤，把整只鸡和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36383'>猪龙骨</a>放入锅中，加入姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>煮

1. 首先熬高汤，把整只鸡和猪龙骨放入锅中，加入姜片、料酒和水煮

厦门沙茶面,煮沸焯水后取出，放入炖锅，放葱白、姜片、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>，加满水炖两三个小时即可

2. 煮沸焯水后取出，放入炖锅，放葱白、姜片、蒜、干贝，加满水炖两三个小时即可

厦门沙茶面,取一个碗放入沙茶粉、炸好的葱头碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13208'>海鲜粉</a>、蒜头碎和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>，倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 711'>花生酱</a>和适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>搅拌均匀

3. 取一个碗放入沙茶粉、炸好的葱头碎、海鲜粉、蒜头碎和辣椒粉，倒入适量花生油、麻油、生抽、芝麻酱、白糖、花生酱和适量红油搅拌均匀

厦门沙茶面,将碱水<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4687'>面</a>放入开水中煮三五分钟，中间加冷水

4. 将碱水面放入开水中煮三五分钟，中间加冷水

厦门沙茶面,捞出后用煮面的汤烫熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>，捞出备用

5. 捞出后用煮面的汤烫熟生菜和虾仁，捞出备用

厦门沙茶面,最后将煲好的高汤和沙茶酱依个人口味混合，调制成沙茶汤

6. 最后将煲好的高汤和沙茶酱依个人口味混合，调制成沙茶汤

厦门沙茶面,将沙茶汤舀入面碗中，完成。

7. 将沙茶汤舀入面碗中，完成。

菜谱创建于:2016年04月21日 16:23

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