沙茶面
沙茶面，（闽南读音：sa-te-mī，英语sate noodles），是一道著名的汤类面食小吃。流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区。中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
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食材
- 面条 1把（1人量）
- 生菜 1颗
- 洋葱 1/4个
- 沙茶酱 2勺
- 盐 少许
- 盐 1小茶匙
- 鸡精 2克
步骤
1. 准备好食材
2. 洋葱切丝
3. 生菜洗净沥干水分备用
4. 煎蛋
5. 起油锅放入洋葱爆香
6. 加入两勺沙茶酱
7. 小火翻炒均匀
8. 加入热水，水量根据个人喜好添加
9. 大火烧开
10. 加入1小茶匙盐
11. 鸡精调味
12. 锅中加入清水大火烧开放入面条煮熟
13. 放入生菜焯烫熟
14. 把煮好的汤汁盛入面碗内
15. 放入煮熟的面条
16. 放入生菜、煎蛋
17. 沙茶面成品图
小贴士
- 配菜可以依个人喜好选择
菜谱创建于:2020年06月24日 18:48
