萝卜丝海米饺子#有个故事#
这是我们烟台当地人都喜欢吃的一道面食、营养丰富又健康美味哟、记得我小时候、妈妈都是在星期天休班在家的时候给我和爸爸包各种饺子给我们吃、以前冬天我们烟台当地的菜、不像现在这样丰富多彩、什么食材都有、也就是以大白菜和萝卜为主菜、所以冬天吃的饺子差不多都是萝卜、白菜还有鱼的饺子多、直到现在各种饺子也是我的最爱哟……
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食材
- 青萝卜一个（没有青萝卜、也可以用白萝卜） 香菜末少许
- 金勾海米100克 面粉随意
- 芝麻油少许 花椒粉3克
- 葱花少许 姜末5克
- 盐适量 鸡精适量
- 料酒少许 猪油50克
- 红曲粉8克
步骤
1. 面粉加红曲粉和面、记住水里加少许盐、这样和出的面、包的饺子劲道又不会煮碎
2. 和好的面醒发30分钟
3. 所有材料洗净备用
4. 把萝卜、胡萝卜擦成丝、锅中放入清水烧开、放一勺盐、把擦好的萝卜丝和胡萝卜丝焯水、记得多焯一下……
5. 焯好的萝卜丝和胡萝卜丝用清水冲洗干净、把水纳干
6. 用刀剁碎备用……
7. 海米提前泡发好、把所有材料放在一起、加调料拌匀……
8. 馅料拌好了、开始包饺子喽……
9. 醒发好的面、揉光滑后搓成长条后用手揪成大小一致的剂子、如图
10. 用干面粉摁扁后擀成圆皮
11. 把馅包入皮中、饺子包好了……
12. 锅中倒入适量清水烧开、把包好的饺子放入锅中煮开、加入适量的清水、反复3次、最后看饺子全部浮在水面上漂浮即可……
13. 装入盘子里开吃喽……
菜谱创建于:2016年12月05日 18:39
