胡萝卜青椒海米饺子
今天是立秋，我们这里的风俗习惯是吃饺子，刚好冰箱还有胡萝卜，泡了点海米，加点青椒，味道出奇的鲜美无比，胡萝卜的胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾，胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”，胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
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食材
- 胡萝卜 2根
- 五花肉馅 250克
- 金钩海米 50克
- 青椒 1个
- 葱 少许
- 姜 3片
- 香菜 1颗
- 自制猪油 10克
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 花椒粉 2克
- 料酒 6克
- 盐 适量
- 味精 1克
- 中筋面粉 200克
- 菠菜粉 2克
- 清水（和面用） 110克
步骤
1. 先把包饺子的馅料备齐。
2. 金钩海米清洗干净后，用少许清水浸泡至软。
6. 把五花肉馅和所有的调料混合后，顺时针方向搅拌上劲。
7. 把腌制好的胡萝卜丝纳干水分后，用刀剁碎。
8. 在搅拌好的肉馅里，加入切碎的胡萝卜和青椒，香菜末和浸泡好的金钩海米，再放入自制猪油。
9. 把所有的食材和调料混合拌匀即可。
11. 和好的面团揉圆，盖上保鲜膜静置松弛30分钟左右。
12. 把松弛好的面团排气揉匀后，搓成长条。
13. 用手揪成大小一致的剂子。
14. 把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
15. 擀好的面皮，放入适量的馅料。
16. 包成自己喜欢的模样即可。
17. 依次包好所有的饺子。
18. 锅中倒入适量的清水烧开后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上，即可关火。
19. 好吃到飞的饺子，营养丰富又健康。
20. 成品一
小贴士
- 胡萝卜擦丝后，一定要腌制一会，这样做出来的馅料，胡萝卜才不会变得硬。
