木耳香菇肉包

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珊珊子

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食材

低筋粉 650g
荞麦粉 100g
温水 450g
酵母 5g
肉 600g
香菇木耳 150g可按口味自己加减
盐少许
酱油少许
鸡精少许
生姜少许

步骤

木耳香菇肉包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放进温水里调匀然后将水倒进面盆和面

1. 酵母放进温水里调匀然后将水倒进面盆和面

木耳香菇肉包,揉到盘光手光大概15分钟

2. 揉到盘光手光大概15分钟

木耳香菇肉包,盖住进行第一次发酵大概一小时然后趁这个时间准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>馅

3. 盖住进行第一次发酵大概一小时然后趁这个时间准备肉馅

木耳香菇肉包,肉剁成泥然后香菇木耳<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>剁碎

4. 肉剁成泥然后香菇木耳生姜剁碎

木耳香菇肉包,肉分三次加入三调羹水往同一方向搅拌15分钟这样肉质更嫩

5. 肉分三次加入三调羹水往同一方向搅拌15分钟这样肉质更嫩

木耳香菇肉包,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> 盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a> 搅匀然后加入香菇木耳加入姜是为了让姜去除肉的膻味

6. 然后加入酱油盐鸡精搅匀然后加入香菇木耳加入姜是为了让姜去除肉的膻味

木耳香菇肉包,面发致两杯大了就可以了

7. 面发致两杯大了就可以了

木耳香菇肉包,分成小剂子然后杆成皮注意皮边要薄中间要厚这样包起来才顺手

8. 分成小剂子然后杆成皮注意皮边要薄中间要厚这样包起来才顺手

木耳香菇肉包,包好放进锅里静置15分钟

9. 包好放进锅里静置15分钟

木耳香菇肉包,冷水上锅上汽15分钟然后闷5分钟预防包子回缩

10. 冷水上锅上汽15分钟然后闷5分钟预防包子回缩

小贴士

冬天发酵一小时夏天40分钟
肉馅一定要加水搅拌最好有葱姜水更香今天忘记买葱所以直接加了水

菜谱创建于:2016年12月06日 15:55

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