木耳香菇肉包

木耳香菇肉包

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食材

  • 低筋粉 650g
  • 荞麦粉 100g
  • 温水 450g
  • 酵母 5g
  • 肉 600g
  • 香菇 木耳 150g可按口味自己加减
  • 盐 少许
  • 酱油 少许
  • 鸡精 少许
  • 生姜 少许

步骤

木耳香菇肉包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放进温水里调匀 然后将水倒进面盆和面

1. 酵母放进温水里调匀 然后将水倒进面盆和面

木耳香菇肉包,揉到盘光手光大概15分钟

2. 揉到盘光手光大概15分钟

木耳香菇肉包,盖住进行第一次发酵 大概一小时然后趁这个时间准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>馅

3. 盖住进行第一次发酵 大概一小时然后趁这个时间准备肉馅

木耳香菇肉包,肉剁成泥 然后香菇木耳<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>剁碎

4. 肉剁成泥 然后香菇木耳生姜剁碎

木耳香菇肉包,肉分三次加入三调羹水往同一方向搅拌15分钟 这样肉质更嫩

5. 肉分三次加入三调羹水往同一方向搅拌15分钟 这样肉质更嫩

木耳香菇肉包,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> 盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a> 搅匀 然后加入香菇木耳 加入姜是为了让姜去除肉的膻味

6. 然后加入酱油 盐 鸡精 搅匀 然后加入香菇木耳 加入姜是为了让姜去除肉的膻味

木耳香菇肉包,面发致两杯大了就可以了

7. 面发致两杯大了就可以了

木耳香菇肉包,分成小剂子 然后杆成皮 注意皮边要薄 中间要厚 这样包起来才顺手

8. 分成小剂子 然后杆成皮 注意皮边要薄 中间要厚 这样包起来才顺手

木耳香菇肉包,包好放进锅里静置15分钟

9. 包好放进锅里静置15分钟

木耳香菇肉包,冷水上锅 上汽15分钟 然后闷5分钟 预防包子回缩

10. 冷水上锅 上汽15分钟 然后闷5分钟 预防包子回缩

小贴士

  1. 冬天发酵一小时 夏天40分钟
  2. 肉馅一定要加水搅拌 最好有葱姜水更香 今天忘记买葱 所以直接加了水
菜谱创建于:2016年12月06日 15:55
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