香菇酱肉包
第一次吃香菇酱肉包是几年前在天津人开的一家早餐店，小小的包子，一口咬下去，酱香味、肉香味与香菇独特的味道完美融合在一起，口口留香，令人回味无穷…
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食材
- 香菇 300克
- 猪后腿 300克
- 大葱 2根
- 生姜 1块
- 料酒 2勺
- 盐 10克
- 糖 5克
- 胡椒粉 3克
- 五香粉 3克
- 甜面酱 2勺
- 蚝油 2勺
- 香油 3克
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 适量
步骤
2. 香菇洗净切小丁
3. 猪后腿肉切成碎丁
4. 葱姜洗净切末
5. 倒入料酒去腥增香
6. 放入盐调味
7. 调入五香粉
8. 放入糖提味
9. 接着放入白胡椒粉
10. 放入甜面酱2勺
11. 放入蚝油2勺
12. 最后调入香油
13. 戴上一次性手套，向一个方向抓拌均匀即可
14. 发酵好的面团
15. 取出排气，搓成长条
16. 切成小剂子
17. 擀成中间厚边缘薄的面片
18. 包上调好的香菇酱肉馅
19. 转着捏紧
20. 依次包好
21. 蒸锅上气后，放入包子，注意间距
22. 大火蒸25分钟，关火等5分钟后再开盖取出
23. 香喷喷的包子，趁热享用吧
小贴士
- 毁馅儿的咸淡可根据各人口味调整
- 蒸好后等3~5分钟再打开盖子，包子不会回缩
菜谱创建于:2018年08月02日 09:33
