香菇酱肉包

香菇酱肉包

第一次吃香菇酱肉包是几年前在天津人开的一家早餐店,小小的包子,一口咬下去,酱香味、肉香味与香菇独特的味道完美融合在一起,口口留香,令人回味无穷…

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食材

  • 香菇 300克
  • 猪后腿 300克
  • 大葱 2根
  • 生姜 1块
  • 料酒 2勺
  • 10克
  • 5克
  • 胡椒粉 3克
  • 五香粉 3克
  • 甜面酱 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 香油 3克
  • 面粉 500克
  • 酵母 5克
  • 温水 适量

步骤

香菇酱肉包,用温水将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>粉化开,静置后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中搅拌成絮状,和成团静置发酵

1. 用温水将酵母粉化开,静置后倒入面粉中搅拌成絮状,和成团静置发酵

香菇酱肉包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗净切小丁

2. 香菇洗净切小丁

香菇酱肉包,猪后腿肉切成碎丁

3. 猪后腿肉切成碎丁

香菇酱肉包,葱姜洗净切末

4. 葱姜洗净切末

香菇酱肉包,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥增香

5. 倒入料酒去腥增香

香菇酱肉包,放入盐调味

6. 放入盐调味

香菇酱肉包,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

7. 调入五香粉

香菇酱肉包,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>提味

8. 放入提味

香菇酱肉包,接着放入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

9. 接着放入白胡椒粉

香菇酱肉包,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>2勺

10. 放入甜面酱2勺

香菇酱肉包,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>2勺

11. 放入蚝油2勺

香菇酱肉包,最后调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

12. 最后调入香油

香菇酱肉包,戴上一次性手套,向一个方向抓拌均匀即可

13. 戴上一次性手套,向一个方向抓拌均匀即可

香菇酱肉包,发酵好的面团

14. 发酵好的面团

香菇酱肉包,取出排气,搓成长条

15. 取出排气,搓成长条

香菇酱肉包,切成小剂子

16. 切成小剂子

香菇酱肉包,擀成中间厚边缘薄的面片

17. 擀成中间厚边缘薄的面片

香菇酱肉包,包上调好的香菇酱肉馅

18. 包上调好的香菇酱肉馅

香菇酱肉包,转着捏紧

19. 转着捏紧

香菇酱肉包,依次包好

20. 依次包好

香菇酱肉包,蒸锅上气后,放入包子,注意间距

21. 蒸锅上气后,放入包子,注意间距

香菇酱肉包,大火蒸25分钟,关火等5分钟后再开盖取出

22. 大火蒸25分钟,关火等5分钟后再开盖取出

香菇酱肉包,香喷喷的包子,趁热享用吧

23. 香喷喷的包子,趁热享用吧

小贴士

  1. 毁馅儿的咸淡可根据各人口味调整
  2. 蒸好后等3~5分钟再打开盖子,包子不会回缩
菜谱创建于:2018年08月02日 09:33

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