香菇肉包子
说起这个香菇肉包，那是上次去吃喜宴时，最后上的一道主粮菜品了。刚上桌就被它小巧讨喜的模样吸引了，咬上一口，哈哈！原来还有馅呢，香菇肉馅的，好好吃哦！对于一个美食爱好者来说，除了吃，当然还得研究它的做法了。回到家，一直想捣鼓着把它做出来，这不刚得空就捣鼓开了，成品出来，虽谈不上十分完美，但也八九不离十了，内心小有些成就感哦！
148 菜谱
1727 粉丝
93 关注
食材
- 中筋面粉 300g
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 清水 150g
- 肉末 160g
- 白萝卜 1个
- 香菇 4~5朵
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 可可粉 适量
步骤
1. 面粉中加入2克盐，酵母用温水化开静置几分钟，然后倒入面粉中搅拌均匀揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵；
3. 白萝卜一个去皮，擦成萝卜丝；
4. 锅中入适量水烧开，水开后放入萝卜丝焯水；
5. 焯好后倒入网筛中过凉水冲洗一下；
6. 然后把萝卜丝的水份尽量挤干；
7. 再把萝卜丝切成末备用；
8. 将葱和香菇也切成末备用；
9. 接着将萝卜末，葱末，香菇末全都放入肉末中；
11. 然后翻拌均匀，用筷子顺着一个方向搅打上劲，香菇肉馅就做好啦；
12. 再把发酵好的面团取出挤压排气，然后分成12个均匀的小剂子滚圆，盖保鲜膜静置10分左右；
13. 将静置好的小面团擀成中间厚四周薄的圆面皮；
14. 取一份面皮放在左手上，再放入适量肉馅；
15. 接着像包包子一样捏皱折捏起来，所不同的是皱折要捏稀疏一点，捏的时候尽量把面皮向上提拉，形成一个小揪揪，再把小揪揪捏紧就是香菇蒂啦；
16. 包好后，把小揪揪插入碑酒瓶中向上顶压一下，一样会更像小蘑菇啦；
17. 依次做好所有的蘑菇包；
19. 依次将所有的蘑菇包滚上可可粉，这样就成香菇肉包啦；
20. 最后将香菇肉包放入蒸锅中，再静置10~15分钟，然后大火烧开后蒸20分钟左右关火虚蒸4~5即可。
21. 成品图！有木有很像香菇哦！
22. 成品图！
23. 成品图！鲜咸美味，好好吃哦！
小贴士
- 香菇肉包内馅，可以随个人喜好随意选择调配，你可以包豆沙馅，纯肉馅或奶黄馅都可以，喜欢吃什么包什么就好啦！
