酸汤肥羊煲
我做菜一向都是随心的，想到什么就做什么。做这道菜，也是因为那天太冷了，都不想出门。家里有酸菜、金钍菇和羊肉卷，正好这三样食材都是家人共同喜欢的。那就直接把这三样食材组合在一起做一道菜吧，于是就有了这道酸汤肥羊煲。没想到受到家人的一致好评，并且列入了我家的菜单中。天气寒冷的日子里，来一锅酸汤肥羊煲，酸辣鲜咸，吃完菜再喝上几口热汤，整个身体都暖和起来。
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食材
- 羊肉卷 500克
- 金针茹 150克
- 酸菜 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 白胡椒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤
1. 酸菜清洗一下，切小段。
3. 金针茹清洗后沥干水分。
4. 锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
5. 加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。
6. 加入金针茹煮熟。
7. 捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
8. 汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
9. 把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
10. 在上面撒上葱花和蒜末。
11. 平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
12. 把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
13. 成品
14. 成品
15. 成品
16. 成品
小贴士
- 1、羊肉卷烫熟即可捞起，时间久了肉就鲜嫩了。
- 2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热，不然会把辣椒煎糊。
菜谱创建于:2016年12月08日 10:07
