椒盐墨鱼须
做这道菜选用新鲜墨鱼或墨鱼干都可以，使用干墨鱼时，首先将干墨鱼须用清水浸泡3小时，放入溶有苏打粉的热水中浸泡2到3小时即可。
13 菜谱
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食材
- 干墨鱼须 150g
- 鸡蛋 2个
- 面包粉 50g
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 2个
- 洋葱 1/4个
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 淀粉 2勺
- 椒盐 1勺
- 食用油 300ml
步骤
1. 首先将干墨鱼须提前用冷水浸泡8-10小时，洗净备用
2. 汤锅里加入水烧开，放入两块姜片，再放入墨鱼须煮三分钟捞出备用
4. 青椒切粒，红椒切粒
5. 洋葱切粒，备用
6. 墨鱼须加入1勺盐，1勺鸡精
7. 2勺淀粉，少许水搅拌均匀腌制10分钟
8. 然后沾裹鸡蛋液，面包粉待用
9. 锅中放入300毫升食用油，烧至5成热，投入墨鱼须，炸至金黄色捞出
10. 另起锅加入少量油，倒入青红椒粒，洋葱粒煸炒5分熟
11. 再倒入炸好的墨鱼须，均匀撒入椒盐，一起炒香即可出锅
12. 一道香气四溢开胃的椒盐墨鱼须就做好了
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14. 成品展示
小贴士
- 墨鱼须一定要先腌制，除去部分水分，才可以沾面包粉。最好是先将墨鱼用水烫熟，避免食物多余水分溢出，影响外形和色泽。
菜谱创建于:2016年12月11日 12:01
