青椒炒腰花
香、辣、嫩。
41 菜谱
499 粉丝
23 关注
食材
- 猪腰 2个
- 青椒 2个
- 盐、花生油、生抽 适量
- 白醋 少许(约10g)
步骤
1. 猪腰切开成两半，剔除白色物。
2. 顺猪腰光面划切，但不要切断。
3. 斜刀截切猪腰打花，前三刀不要切断，第四刀切断。
4. 将切好的猪腰块装盆，加清水洗几遍，洗时用手轻抓。洗好再加清水浸泡，并加适量盐和米醋。浸泡时间1至8小时均可。
5. 锅加水大火烧沸，将猪腰捞起，挤压滤水，倒入沸水中，焯至7至8成熟捞起，用清水漂洗后捞起装好。
7. 锅大火烧热，锅干倒入青椒，炒几下，加适量盐，炒至青椒略焦，加花生油续炒，至青椒虎皮状，倒入猪腰翻炒至刚熟，关炉火加适量生抽，炒勻装碟。
8. 这就是做好的炒青椒炒猪腰。
菜谱创建于:2016年12月20日 20:47
