炒腰花

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食材

  • 猪腰子 400克
  • 蒜苗 适量
  • 尖椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量

步骤

炒腰花,原料图片

1. 原料图片

炒腰花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4325'>猪腰子</a>除去外部筋膜，从中间剖开，片去腰臊

2. 猪腰子除去外部筋膜，从中间剖开，片去腰臊

炒腰花,切麦穗花刀

3. 切麦穗花刀

炒腰花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>去蒂、去籽洗净，切片；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切段

4. 尖椒去蒂、去籽洗净，切片；蒜苗切段

炒腰花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切碎

5. 葱姜蒜切碎

炒腰花,腰花用清水浸泡5分钟

6. 腰花用清水浸泡5分钟

炒腰花,捞出沥干水分，用水淀粉上薄浆

7. 捞出沥干水分，用水淀粉上薄浆

炒腰花,放热油中滑油，待花纹张开后捞出

8. 放热油中滑油，待花纹张开后捞出

炒腰花,葱姜蒜炒出香味，放入蒜苗、尖椒炒至断生

9. 葱姜蒜炒出香味，放入蒜苗、尖椒炒至断生

炒腰花,再放入腰花、调料翻炒均匀

10. 再放入腰花、调料翻炒均匀

炒腰花,装盘

11. 装盘

小贴士

  1. 炒腰花要用急火快炒的方法制作
菜谱创建于:2017年09月12日 08:52
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