麋鹿巧克力慕斯蛋糕 #乐享双节#
很喜欢这款麋鹿巧克力慕斯蛋糕，味道好、颜值高、做法简单，喜欢的亲都来试试吧～
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食材
- 6寸戚风蛋糕片 2片
- 淡奶油（慕斯用） 150克
- 奶油奶酪 100克
- 慕斯里的糖 40克
- 吉利丁片 12克
- 牛奶 100克
- 可可粉 3克
- 淡奶油（裱花用） 100克
- 裱花用的糖 10克
- 黑巧克力 100克
- 樱桃 8粒
步骤
1. 按照蛋糕卷的蛋糕胚做法或6寸戚风蛋糕做法做出蛋糕，裁成比6寸小一圈的2个蛋糕片。
2. 将泡软的吉利丁片加入100克牛奶，加热至吉利丁片融化，拿到室温备用。
3. 奶油奶酪提前软化加糖打至顺滑。
4. 淡奶油加可可粉打至6分硬，稍有流动性。
5. 将可可淡奶油和奶酪糊混合再加入牛奶吉利丁液，充分混合均匀即成慕斯糊。
6. 活底模具放入一片蛋糕片。
7. 倒入慕斯糊再放入另一片。
8. 倒入剩余的慕斯糊，震出气泡冷藏2小时以上。
9. 冷藏慕斯糊期间将巧克力融化装入裱花袋，画出麋鹿的角、眼睛、鼻子、嘴等。
10. 将裱花用的淡奶油加糖打发至9分硬。
11. 冷藏好的慕斯脱模。
12. 用少许打发的淡奶油粘上麋鹿的鼻子嘴眼睛等。并把打发好的淡奶油装入裱花袋挤两圈在慕斯上下如图位置。
13. 插上鹿角 摆上樱桃。
14. 出炉了。
15. 成品展示。
16. 成品展示
17. 第二次做的
小贴士
- 1. 冷藏时间一定要够，否则不好脱模。
- 2.可用热毛巾或吹风机弄热四周脱模。
菜谱创建于:2016年12月28日 18:51
